4-O-(α-D-Glukopiranosil)-D-gluko-heksonik asit CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Moleküler Formül:C12H22O12

Moleküler Ağırlık:358.3

EINECS:000-000-0

Eş anlamlılar:4-O-α-D-Glukopiranosil-D-glukonik asit; Maltobiyonik asit; D-Glukonik asit, 4-o-alfa-D-glukopiranosil-; 4-O-(alfa-D-Glukopiranosil)-D-gluko-heksonik asit; 4-O-alfa-D-Glukopiranosil-D-glukonik asit; D-Glukonik asit, 4-O-α-D-glukopiranosil-; 4-O-(α-D-Glukopiranosil)-D-gluko-heksonik asit USP/EP/BP; 4-O-α-D-Glukopiranosil-D-glukonik asit

Mesajınızı bırakın

Ürün Detayı

İndirmek

Ürün Etiketleri

4-O-(α-D-Glukopiranosil)-D-gluko-heksonik asit CAS 534-42-9 nedir?

4-O - (α - D-Glukopiranosil) - D-Glukoheksonik asidin gıda katkı maddesi olarak kullanımı, koku arttırıcı olarak bazı gıda ürünlerinin doğal aromasını ve tadını iyileştirebilir. Maltoz asidi ayrıca gıdalarda antioksidan etkiye katkıda bulunur ve gıda ve yem ürünlerinin üretim sürecinde oksidasyon reaksiyonlarını önleyebilir veya durdurabilir.

Özellikler

Öğe	Özellikler
Kaynama noktası	864,7±65,0 °C (Tahmini)
Yoğunluk	1,79±0,1 g/cm³ (Tahmini)
Erime noktası	155-157 °C (ayrışma)
pKa	3,28±0,35 (Tahmin edilen)
Saflık	%99
MW	358.3

Başvuru

4-O - (α - D-Glukopiranosil) - D-Gluko-Heksonik asit hafif ekşi bir tada sahiptir ve ayrıca maltoz asidi içeren gıda ürünlerinin viskozitesine katkıda bulunur. Ek olarak, maltoz asidi bazı gıda ürünlerinin doğal aromasını ve tadını iyileştirebilir (aroma artırıcılar).