Ağar CAS 9002-18-0

1. Agar, emülsiyon stabilizatörü ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.Agarın güçlü jelleşme yeteneği vardır.Dekstrin veya sakaroz ile birlikte kullanıldığında jelleşme gücü artar.Ülkemizde her türlü gıdada kullanılabileceğini ve üretim ihtiyaçlarına göre uygun miktarlarda kullanılması gerektiğini şart koşmaktadır.
2. Yoğunlaştırıcı;stabilizatör;emülgatör;jelleştirici ajan.Yaygın olarak şekerler, yokan, hamur işleri, turtalar, dondurma, yoğurt, serinletici içecekler, süt ürünleri vb.'de kullanılır. Bira üretiminde, bakır için kürleme maddesi olarak, proteinler ve tanenlerle pıhtılaşıp daha sonra çökeltilerek kullanılabilir.
3.Agar, gıda koyulaştırıcı, ipek boyutlandırma maddesi, müshil ve ayrıca farmasötik yapıştırıcı, koyulaştırıcı ve kapsül olarak kullanılabilir.Ayrıca bakteri kültür ortamı, immobilize enzim taşıyıcı, bakteri paketleme malzemesi ve elektroforez ortamı olarak da kullanılabilir..Ayrıca virüslerin, hücre altı parçacıkların ve makromoleküllerin filtrelenmesi ve ayrılmasının yanı sıra serum antijenlerinin veya antikorlarının gözlemlenmesi için de kullanılabilir.ADI (izin verilen günlük alım miktarı) için özel bir düzenlemeye gerek yoktur.
4.Agar, bakteri kültürü ortamlarının hazırlanmasında ve renkli madde süspansiyonları için stabilizatör olarak kullanılır.
5.Agar, özellikle önemli stabilite, histerezis ve histerezis gibi özel jelleşme özelliklerine sahiptir ve suyu emmesi kolaydır ve özel bir stabilize edici etkiye sahiptir;gıda, ilaç, kimya sanayi, tekstil, milli savunma vb. alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.Gıda endüstrisinde genişletici, koyulaştırıcı, emülgatör, jelleştirici madde, stabilizatör, yardımcı madde, süspansiyon maddesi ve nem tutucu madde olarak mükemmel işlevlere sahiptir.Şunları üretmek için kullanılabilir: kristal sakızlı şekerler ve şekilli sakızlı şekerler., su ürünleri, konserve etler, meyve suyu içecekleri, posalı içecekler, pirinç şarabı içecekleri, sütlü içecekler, butik ürünler, sütlü kekler.