Fabrika Fiyatına Kakao Yağı Yerine Geçen Ürün
Bu tür kakao yağı ikamesi, laurik asit serisi yağlardan seçici hidrojenasyon yoluyla ve ardından sertleştirilmiş palmiye çekirdeği yağı gibi doğal kakao yağının fiziksel özelliklerine yakın kısımlardan üretilir. Bu tür yağlardaki trigliserit yağ asitleri çoğunlukla laurik asittir, %45-52'ye kadar ulaşabilir ve doymamış yağ oranı düşüktür.
| Öğe | Standart |
| Dış görünüş | Beyaz katı |
| Asit değeri (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Peroksit sayısı (mmolkg) | ≤3.9 |
| Erime noktası (℃) | 30-34 |
| İyot değeri (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Nem ve uçucu madde (%) | ≤0,10 |
1. Gıda katkı maddesi olarak kullanılabilir.
2. Özellikleri sert ve kırılgan, kokusuz, tatsız, güçlü antioksidan gücü, sabun içermez, safsızlık içermez, hızlı çözünür.
3. Hızla eriyebilen bir tür yapay stearik asittir. Üç gliseridinin bileşimi doğal kakao yağından tamamen farklıdır ve fiziksel özellikleri doğal kakao yağına yakındır. Çünkü çikolata yaparken sıcaklığı ayarlamaya gerek yoktur. Kakao yağından farklı olan ve ayarlanabilir olmayan stearik asit olarak da bilinen bu asit, laurik asit stearik asit ve laurik asit olmayan stearik asit olmak üzere iki farklı ham yağ türüyle işlenebilir. Kakao yağı ikamesinden yapılan çikolata ürünleri iyi bir yüzey parlaklığına sahiptir.
25 kg/varil, 9 ton/20' konteyner
25kgs/torba, 20ton/20'konteyner
Fabrika Fiyatına Kakao Yağı Yerine Geçen Ürün
