Lesitin CAS 8002-43-5
Lesitin (CAS 8002-43-5), açık sarıdan kahverengiye kadar değişen renkte, viskoz bir sıvı veya katıdır. Hidrofiliktir ve belirli bir emülsiyonlaştırma yeteneğine (fiziksel özellikler) sahiptir ve çeşitli fosfolipid bileşenlerinden oluşur. Havada oksidasyona yatkındır ve çeşitli biyokimyasal reaksiyonlara katılabilir. Gıda sınıfı lesitin, soya fasulyesi ve diğer bitki kaynaklarından elde edilir. Esas olarak fosfatidilkolin, fosfatidiletanolamin ve fosfatidilinositolden oluşan ve farklı oranlarda trigliseritler, yağ asitleri ve karbonhidratlar gibi diğer maddeleri de içeren, asetonda çözünmeyen fosfolipidlerin karmaşık bir karışımıdır.
| Dış görünüş | Sarımsı toz |
| Asit Değeri | Maksimum 6 mgKOH/gm |
| Poligliserol | %10'dan az |
| Hidroksil Değeri | 80-100 mgKOH/gm |
| Viskozite | 60°C'de 700-900 CPS |
| Sabunlaşma Değeri | 170-185 mgKOH/gm |
| Ağır Metaller (kurşun olarak) | 10 mg/kg'dan az |
| Arsenik | 1 mg/kg'dan az |
| Merkür | 1 mg/kg'dan az |
| Kadmiyum | 1 mg/kg'dan az |
| Yol göstermek | 5 mg/kg'dan az |
| Kırılma İndeksi | 1.4630-1.4665 |
Yenilebilir ve sindirilebilir, doğal kaynaklı yüzey aktif madde ve emülgatör. Margarin, çikolata ve genel olarak gıda endüstrisinde kullanılır. İlaç ve kozmetik sektöründe de kullanılır. Deri ve tekstil işleme gibi birçok başka endüstriyel kullanım alanı da vardır.
Genellikle 25 kg'lık bidonlarda paketlenir, ayrıca isteğe özel paketleme de yapılabilir.
Lesitin CAS 8002-43-5
Lesitin CAS 8002-43-5
