haberler

Etkili bir cilt bakımı için, yalnızca ürünün tanıtımında değil, aynı zamanda ürünün içeriğinde de belirli bir içerik anlayışına sahip olmak kaçınılmazdır. Bugün, cilt bakım ürünlerinin içeriklerinden "karnosin" hakkında konuşalım.

'Karnosin' nedir?
Karnosin, beta-alanin ve L-histidinden oluşan, kas ve beyin bloklarında yüksek oranda bulunan bir dipeptittir. Karnosin yüksek antioksidan özelliklere sahiptir ve vücuttaki serbest radikalleri temizleyebilir.

'Karnosin' nasıl çalışır?
Karnosin cildin direncini artırabilir, hücrelerin tam spektrum bandında ve serbest radikal koşullarında aktivitesini koruyarak gençliğini koruyabilir, kolajen üretimini teşvik edebilir ve cildi elastik tutabilir.

'Karnosin'in rolü
Karnosin, cildin direncini artırabilir, hücrelerin tam spektrum bandında ve serbest radikal koşullarında aktivitesini koruyarak genç hücre yapısını koruyabilir, kolajen üretimini teşvik edebilir ve cildi elastik tutabilir.L-karnosinKarnozin, karnozin sentazın etkisiyle beta-alanin ve L-histidin oluşumudur. Karnozin, antioksidan özellikleri, serbest radikal temizleyici etkileri, geçiş metalleriyle şelasyon etkisi, nöroproteksiyon, yara iyileşmesini destekleme ve yaşlanma karşıtı özellikleri nedeniyle tıp, sağlık ve hijyen alanlarında geniş uygulama olanaklarına sahiptir.

1. Karnosinin gıda endüstrisindeki uygulamaları
Gıdalardaki yağın ana bileşeni, çeşitli yağ asidi gliseritlerinin bir karışımıdır. Doymamış yağ asidi gliseritlerinin depolama sırasında serbest radikal reaksiyonu sonucu peroksitler ve kısa karbon zincirli kokulu aldehitler veya karboksilik asitler oluşur. Bu nedenle, yağ peroksitleri içeren gıdalar tüketmek, insan vücudunda lipit peroksidasyonunu daha da artıracak ve çeşitli hastalıklara yol açacaktır. Bu nedenle, bütillenmiş hidroksianisol, dibütillenmiş hidroksitoluen, propil gallat vb. gıda işleme ve depolamada yağ peroksidasyonunu önlemek için sıklıkla kullanılır, ancak gıda işleme sırasındaki ısıtma sürecinde etkinlikleri azalır ve belirli bir toksisiteye sahiptir. L-karnosin, yağ oksidasyonunu etkili bir şekilde engellemekle kalmaz, aynı zamanda yüksek güvenlik ve sağlık işlevlerine de sahiptir. Bu nedenle, L-karnosin değerli ve ideal bir gıda antioksidanıdır.
2. Karnosinin tıpta ve sağlık hizmetlerinde uygulanması
(1) Karnosin ve Antioksidan

Karnozin, histidin kalıntılarındaki imidazol halkası N atomunu ve peptit bağı N atomunu kullanarak metal iyonlarını şelatlamak ve metal iyonlarının neden olduğu yağ oksidasyonunu engellemekle kalmaz, aynı zamanda karnozinin yan zincirindeki histidin de hidroksil radikallerini yakalama yeteneğine sahiptir. Metal olmayan iyonların neden olduğu yağ oksidasyonunu engelleyebilir. Bu nedenle, çok işlevli bir antioksidan aktif madde olan karnozin, hücre zarını stabil bir şekilde koruyabilir ve suda çözünür bir serbest radikal temizleyicidir. Hücre zarının peroksidasyonunu önleyebilir. VC gibi diğer biyolojik antioksidanlarla karşılaştırıldığında, karnozin daha güçlü bir antioksidan kapasiteye sahiptir. Hücre zarının peroksidasyon sürecini engellemenin yanı sıra, karnozin bir dizi başka hücre içi peroksidasyon reaksiyonunu da engelleyebilir, yani karnozin organizmadaki tüm peroksidasyon zincirindeki oksidasyon reaksiyonunun her adımını engelleyebilir. VC gibi antioksidanların rolü serbest radikallerin dokuya girmesini engellemektir, yani sadece hücre zarının sıvı peroksidasyon sürecini engelleyebilirler, hücreye giren serbest radikallere karşı hiçbir şey yapamazlar.
(2) Karnosin ve mide ülseri

Peptik ülser, küresel bir kronik sindirim sistemi hastalığıdır ve ülserlere neden olan spesifik faktörler şu anda çok net değildir, ancak patoloji agresif faktörlerin (mide asidi, pepsin salgılanması, Helicobacter pylori enfeksiyonu gibi) ve koruyucu faktörlerin (mukus salgılanması, bikarbonat salgılanması, prostaglandin üretimi) dengesizliğinden kaynaklandığına inanmaktadır. Midenin doğal koruyucu mekanizması şudur: mide mukozasında, astardaki hücreleri korumak için savunma bariyeri görevi gören kalın bir tabaka oluşturur. Mukoza zarının sürekli salgılanması mideyi korur, ancak aşırı salgılanma mide ülserlerine neden olabilir. Çalışmalar, gıda ile alınan çinko-karnozinin ülserleri etkili bir şekilde önleyebileceğini, midenin bütünlüğünü ve doğal koruyucu mekanizmasını etkili bir şekilde koruyabileceğini bulmuştur; bu, karnozinin antioksidan özelliklerinden, membran stabilizasyonundan, bağışıklık ve onarım dokularının farmakolojik özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Klinik çalışmalara göre, sekiz hafta boyunca çinko-karnosin kullanan hastaların %70'inde belirgin iyileşme görülmüş, gastrik ülserlerin %65'inde gastroskopi ile iyileşme sağlanmıştır.
(3) Karnosin ve bağışıklık düzenlemesi

Bağışıklık tepkisi, homeostazı koruyan ve canlı organizmalarda fizyolojik olarak aktif maddeler tarafından düzenlenen fizyolojik bir işlevdir. İmmünomodülatörler, bağışıklık sistemi işlev bozukluğunun neden olduğu bir hastalık sınıfının tedavisini ifade eder ve bağışıklık tepkisini eski haline getirmek, anormal düşüşünü engellemek veya hızlı tepkisini bastırmak için kullanılır. Mevcut immünomodülatörlerin çoğu, belirli toksik ve yan etkilere sahip kimyasal sentez yöntemleriyle sentezlenir. Çalışmalar, karnozinin immünomodülatör bir işlevi olduğunu ve bugüne kadar immünomodülasyon için bulunan tek fizyolojik olarak aktif madde olduğunu göstermiştir. Ayrıca, çeşitli bağışıklık sistemi hastalıkları ve anormal bağışıklık kaynaklı rahatsızlıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.