Fitaz CAS 37288-11-2
Fitaz genellikle glikozile bir proteindir ve bağıl moleküler ağırlığı kaynak suşa ve glikozilasyon derecesine bağlı olarak değişir. Mikrobiyal kaynaklı fitaz toleransının pH aralığı genellikle 2,5-6,0'dır ve optimum reaksiyon sıcaklığı 45-60 ℃'dir. Bazı ürünler 80 ℃'ye kadar yüksek sıcaklıklara dayanabilir.
Öğe | Şartname |
Yoğunluk | 20℃'de 1,33-1,42g/cm3 |
Saflık | %99,9 |
EINECS | 609-386-0 |
CAS | 37288-11-2 |
Saklama koşulları | -20°C |
Fitoz, yeni bir yeşil yem enzimi preparatı türüdür. Fitazı ekmek geliştirici olarak kullanan araştırmalar, ekmek fermantasyonu sırasında fitaz eklemenin ekmek kalitesini önemli ölçüde artırabileceğini ve fermantasyon süresini kısaltabileceğini göstermiştir.
Genellikle 25kg/varil olarak paketlenir, ayrıca özelleştirilmiş paket de yapılabilir.

Fitaz CAS 37288-11-2

Fitaz CAS 37288-11-2
Mesajınızı buraya yazın ve bize gönderin