Fitaz CAS 37288-11-2

CAS:37288-11-2

Moleküler Formül: NA

Moleküler Ağırlık: 0

EINECS:609-386-0

Eş anlamlılar:FİTAZ; FİTAZ DS; FİTAT 6-FOSFATAZ; MYO-İNOSİTOL-HEKSAKİSFOSFAT 3-FOSFOHİDROLAZ; MYO-İNOSİTOL-HEKSAKİSFOSFAT 6-FOSFOHİDROLAZ; EC 3.1.3.8; EC 3.1.3.26; 6-FİTAZ; 3-FİTAZ

Mesajınızı bırakın

Ürün Detayı

İndirmek

Ürün Etiketleri

Fitaz CAS 37288-11-2 nedir?

Fitaz genellikle glikozillenmiş bir proteindir ve bağıl moleküler ağırlığı, kaynak suşuna ve glikozilasyon derecesine bağlı olarak değişir. Mikroorganizma kaynaklı fitazın pH tolerans aralığı genellikle 2,5-6,0'dır ve optimum reaksiyon sıcaklığı 45-60 ℃'dir. Bazı ürünler 80 ℃'ye kadar yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

Özellikler

Öğe	Özellikler
Yoğunluk	20℃'de 1,33-1,42 g/cm³
Saflık	%99,9
EINECS	609-386-0
CAS	37288-11-2
Saklama koşulları	-20°C

Başvuru

Fitoz, yeni bir tür yeşil yem enzim preparatıdır. Fitazın ekmek iyileştirici olarak kullanıldığı araştırmalar, ekmek fermantasyonu sırasında fitaz eklenmesinin ekmeğin kalitesini önemli ölçüde artırabileceğini ve fermantasyon süresini kısaltabileceğini göstermiştir.