Potasyum fosfat tribazik CAS 7778-53-2
Tripotasyum fosfat, K3PO4 formülüne sahip bir kimyasaldır. Renksiz, rombik kristal veya beyaz kristal toz halindedir; Erime noktası 1340℃; Bağıl yoğunluğu 2,564; Suda çözünür, alkolde çözünmez, sulu çözeltisi kuvvetli alkalidir; Sıvı sabun, yüksek kaliteli kağıt, rafine benzin yapımında kullanılabilir; Gıda endüstrisinde emülgatör, zenginleştirici madde, baharat maddesi, et bağlayıcı olarak kullanılır; Ayrıca gübre olarak da kullanılabilir.
| Öğe | Özellikler |
| Erime noktası | 1340 °C |
| Yoğunluk | 25 °C'de 2,564 g/mL (literatür) |
| Buhar basıncı | 20℃'de 0 Pa |
| Suda çözünürlük | 50,8 g/100 mL (25 ºC) |
| Duyarlılık | Higroskopik |
Tripotasyum fosfat, emülgatör, potasyum güçlendirici; aroma verici; et bağlayıcı; makarna ürünlerinin hazırlanmasında kullanılan kostik olarak kullanılabilir. FAO (1984) hükümlerine göre, kullanım ve limitleri şöyledir: hazır et suyu, çorba; toplam fosfat miktarı 1000 mg/kg (P2O5 olarak hesaplanır); işlenmiş peynir, toplam fosfat tüketimi 9 g/kg (fosfor olarak ölçülür); krema tozu, süt tozu 5 g/kg (tek başına veya diğer kimyasal stabilizatörlerle birlikte); öğle yemeği eti, pişmiş domuz ön bacak eti, jambon, pişmiş kıyma 3 g/kg (tek kullanım veya diğer fosfat kombinasyon dozu, P2O5 olarak hesaplanır); düşük güçlü konsantre süt, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve ince krema için tek doz 2 g/kg, diğer stabilizatörlerle birlikte doz ise 3 g/kg'dır (susuz madde bazında). Soğuk içecek 2 g/kg (tek başına veya diğer fosfatlarla birlikte, P2O5 olarak).
25 kg/varil veya müşteri talebine göre.
Potasyum fosfat tribazik CAS 7778-53-2
Potasyum fosfat tribazik CAS 7778-53-2
