Sodyum pirofosfat CAS 7758-16-9

CAS:7758-16-9

Moleküler Formül:H5NaO7P2

Moleküler Ağırlık:201.97

EINECS:231-835-0

Eş anlamlılar:DisodiuMpytophospha; TwosodiuMpyrophosphatetwohydrogen; AmyloidPrecursorProteinβ,Secreted; ANTI-DSPP(N-TERM)antibodyprovenedinrabbit; DChemicalbookentinsialophosphoprotein; SodiuMpyrophosphatedibasicpracticalgrade

Mesajınızı bırakın

Ürün Detayı

İndirmek

Ürün Etiketleri

Sodyum pirofosfat (CAS 7758-16-9) nedir?

Disodyum dihidrojen pirofosfat, H gözenek ajanı varlığında yanıcıdır ve ısıtıldığında zehirli fosfor oksit dumanları yayar. Disodyum dihidrojen pirofosfat, beyaz monoklinik kristal toz veya erimiş katı halde bulunur. Bağıl yoğunluğu 1,86'dır. Suda çözünür, etanolde çözünmez. Sulu çözelti, seyreltik inorganik asit ile ısıtıldığında fosforik aside hidrolize olur.

Özellikler

Öğe	Özellikler
Erime noktası	220℃'de ayrışır [MER06]
yoğunluk	(heksahidrat) 1,86
buhar basıncı	20℃'de 0 Pa
depolama sıcaklığı	-70°C
çözünürlük	H2O: 20 °C'de 0,1 M, berrak, renksiz
PH	3,5-4,5 (20℃, 0,1M H2O içinde, taze hazırlanmış)

Başvuru

Disodyum dihidrojen pirofosfat, gıdaların kompleks metal iyonlarını, pH değerini ve iyonik gücünü iyileştirerek, gıdaların bağlayıcı gücünü ve su tutma özelliğini artıran bir kalite düzenleyici olarak kullanılabilir. Disodyum dihidrojen pirofosfat, kabartma tozu olarak fermantasyon hızını kontrol etmek ve üretim yoğunluğunu artırmak için kullanılabilir. Hazır erişte için kullanıldığında, bitmiş ürünün yeniden sulanma süresini kısaltır ve yapışmayı ve bozulmayı önler. Bisküvi ve pastalar için kullanıldığında, fermantasyon süresini kısaltır, ürünlerin kırılma oranını azaltır, boşlukları düzgün bir şekilde kapatır ve depolama süresini uzatabilir.