Sodyum pirofosfat CAS 7758-16-9
Disodyum dihidrojen pirofosfat, H2 gözenek ajanı varlığında yanıcıdır ve ısıtıldığında toksik fosfor oksit dumanları yayar. Disodyum dihidrojen pirofosfat, beyaz monoklinik kristal toz veya erimiş katı olarak görünür. Bağıl yoğunluğu 1,86'dır. Suda çözünür, etanolde çözünmez. Sulu çözelti, seyreltik inorganik asitle ısıtılarak fosforik aside hidrolize edilir.
| Öğe | Şartname |
| Erime noktası | 220℃'de ayrışır [MER06] |
| yoğunluk | (hekzahidrat) 1.86 |
| buhar basıncı | 20℃'de 0Pa |
| depolama sıcaklığı | -70°C |
| çözünürlük | H2O: 20 °C'de 0,1 M, berrak, renksiz |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M H2O'da, taze hazırlanmış) |
Disodyum dihidrojen pirofosfat, gıdanın kompleks metal iyonlarını, pH değerini ve iyonik gücünü artırarak gıdanın bağlanma gücünü ve su tutma kapasitesini iyileştirebilen bir kalite düzenleyici olarak kullanılabilir. Disodyum dihidrojen pirofosfat, fermantasyon hızını kontrol etmek ve üretim yoğunluğunu artırmak için kabartma tozu olarak kullanılabilir. Hazır eriştelerde kullanılır, bitmiş ürünün rehidrasyon süresini kısaltır, çürümeye yapışmaz. Bisküvi ve hamur işlerinde kullanılır, fermantasyon süresini kısaltır, ürünlerin kırılma oranını azaltır, boşlukları düzgün bir şekilde açar ve saklama süresini uzatabilir.
25kg/varil veya müşteri isteğine göre.
Sodyum pirofosfat CAS 7758-16-9
Sodyum pirofosfat CAS 7758-16-9
