Sodyum tripolifosfat CAS 7758-29-4
Sodyum tripolifosfat beyaz toz. Suda kolayca çözünür, sulu çözeltisi alkalidir. Sodyum tripolifosfat, etin yumuşaklığını artırabilir ve ayrıca balık ürünleri için gıda katkı maddesi ve içecekler için berraklaştırıcı olarak kullanılabilir. Sodyum tripolifosfat oda sıcaklığında oldukça kararlıdır ve nemli havada yavaş bir hidroliz reaksiyonu geçirerek sodyum ortofosfat üretir.
Öğe | Şartname |
PH | 9.0-10.0 (25℃, %1 H2O'da) |
Yoğunluk | 2,52 g/cm3 (20℃) |
Erime noktası | 622 °C |
Buhar basıncı | <0,1 hPa (20 °C) |
özdirenç | 20 g/100 mL (20 ºC) |
Saklama koşulları | Saklama sıcaklığı: herhangi bir kısıtlama yoktur. |
Sodyum tripolifosfat, gıdanın kompleks metal iyonlarını, pH değerini ve iyonik kuvvetini artırarak gıdanın yapışma ve su tutma kapasitesini iyileştirme etkisine sahip bir kalite artırıcıdır. Çin yönetmelikleri, süt ürünleri, balık ürünleri, kümes hayvanları ürünleri, dondurma ve hazır eriştelerde maksimum 5,0 g/kg kullanımla kullanılabileceğini öngörmektedir; konserve gıdalar, meyve suyu (aromalı) içecekler ve bitki bazlı protein içecekleri için maksimum dozaj 1,0 g/kg'dır.
Genellikle 25kg/varil olarak paketlenir, ayrıca özelleştirilmiş paket de yapılabilir.

Sodyum tripolifosfat CAS 7758-29-4

Sodyum tripolifosfat CAS 7758-29-4