Sodyum tripolifosfat CAS 7758-29-4
Sodyum tripolifosfat beyaz toz. Suda çözünmesi kolaydır, sulu çözeltisi alkalidir. Sodyum tripolifosfat etin yumuşaklığını artırabilir ve ayrıca balık ürünleri için gıda geliştirici ve içecekler için berraklaştırıcı madde olarak da kullanılabilir. Sodyum tripolifosfat oda sıcaklığında oldukça stabildir ve nemli havada yavaş bir hidroliz reaksiyonuna girerek sonuçta sodyum ortofosfat üretir.
| Öğe | Şartname |
| PH | 9,0-10,0 (25°C, H2O'da %1) |
| Yoğunluk | 2,52 g/cm3 (20°C) |
| Erime noktası | 622 °C |
| Buhar basıncı | <0,1 hPa (20°C) |
| direnç | 20 g/100 mL (20°C) |
| Saklama koşulları | Depolama sıcaklığı:kısıtlama yok. |
Sodyum tripolifosfat, gıdanın karmaşık metal iyonlarını, pH değerini ve iyonik gücünü artırma etkisine sahip olan, böylece gıdanın yapışmasını ve su tutma kapasitesini artıran bir kalite artırıcıdır. Çin düzenlemeleri, maksimum 5,0 g/kg kullanımla süt ürünleri, balık ürünleri, kümes hayvanları ürünleri, dondurma ve hazır erişte için kullanılabileceğini şart koşuyor; Konserve yiyecekler, meyve suyu (aromalı) içecekler ve bitki bazlı proteinli içecekler için maksimum dozaj 1,0 g/kg'dır.
Genellikle 25 kg/davulda paketlenir ve ayrıca özelleştirilmiş paket de yapılabilir.
Sodyum tripolifosfat CAS 7758-29-4
Sodyum tripolifosfat CAS 7758-29-4
