Stevia CAS 57817-89-7

Kasa:57817-89-7

Moleküler formül:C38H60O18

Molekül ağırlığı:804.88

- EINECS:260-975-5

Eş anlamlılar:beta-d-glukopiranosil(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glukopiranosil)-alfa-d-glukopiranosiloksi)-1,4a-dimetil-12-metilenperhidro-7 ,8a-etanofenantren-1-karboksilat;beta-d-glikopiranosilester; kaur-16-en-18-oikasit,13-((2-o-beta-d-glukopiranosil-alfa-d-glukopiranosil)o; steviosin;(4alfa)-beta-d-glukopiranosil13-[(2-o- beta-d-glikopiranosil-beta-d-glikopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oat;

Mesajınızı Bırakın

Ürün Detayı

İndirmek

Ürün Etiketleri

Stevia CAS 57817-89-7 nedir?

Stevioside, stevioside ve stevioside ekstraktı olarak da bilinen Stevia, steviada (stevia rebaudinanbertoni) bulunan güçlü bir tatlı maddedir. Stevia yapraklardan çıkarılır ve rafine edilir. Stevioside, sakarozun 200 ila 300 katı tatlılığa sahip, hafif bir mentol tadı ve az miktarda burukluk içeren renksiz bir kristaldir. Güçlü termal stabiliteye sahiptir ve ayrışması kolay değildir. Çok sayıda test, steviosidin toksik yan etkisi olmadığını, kanserojen olmadığını, kullanımının güvenli olduğunu, canlandırıcı ve tatlı özelliklere sahip olduğunu, şeker kamışı ve pancar şekerinden sonra gelişim değeri olan üçüncü sakkaroz ikamesi olduğunu, sağlıklı ve doğal olduğunu kanıtladı. Stevia "dünyanın üçüncü şeker kaynağı" olarak biliniyor. GB2760-1996, steviosidin şekerler, kekler, içecekler, katı içecekler, kızarmış atıştırmalıklar, şekerlenmiş meyveler, konserve meyveler, baharatlar, yumuşak dondurma ve farmasötik yardımcı maddeler vb.'de kullanılabileceğini şart koşar. Kullanılan miktar, üretim ihtiyaçlarına göre uygun olmalıdır. .

Şartname

ÖĞE		STANDART	SONUÇ
Duyusal Gereksinimler	Renk	Beyazdan Açık Sarıya	Beyaz
Duyusal Gereksinimler	Durum	Toz veya Kristal	Toz
Fiziksel ve kimyasal indeksler	Toplam Glikozitler %	≥95,0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	Kül %	≤1	0.13
	Nem %'si	≤6	3.96
	Kurşun(Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	Arsenik(mg/kg)	≤1	<1
	Metanol(mg/kg)	≤200	112
	Etanol(mg/kg)	≤5000	206
Sağlık Göstergeler	Toplam Plaka Sayısı	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Toplam Maya ve Küf	<100 kob/gr	<100 kob/gr
	Coli	≤10 kob/g	<10 kob/g

Başvuru

1.Stevia'nın canlandırıcı tatlı bir tadı vardır ve tatlılığı sakarozun yaklaşık 200-300 katıdır. Yüksek konsantrasyonlarda hafif acı bir tada sahiptir ve tatlılığın ağızda kaybolması kolay değildir. Bu ürün doğal tatlandırıcılar arasında sakkaroza en yakın olanıdır. Kalorili gıdalar için tatlandırıcı olarak aynı zamanda hipotansif etkiye de sahiptir. Tatlılığı değiştirmek için sıklıkla sodyum sitratla birlikte kullanılır. Bir sakaroz ikamesi olarak, ağızda kalan tadı önlemek için maksimum ikame miktarı 1/3'ü geçmemelidir. GB2760-86'ya göre sıvı ve katı içeceklerde kullanılabilir, şeker ve kek miktarı normal üretim ihtiyaçlarına göre belirlenir.

2.Stevia, sakkarozdan 300 kat daha tatlı, kalorisiz bir doğal tatlandırıcıdır. Organik anyon taşıma sistemine müdahale ederek p-aminohippurik asidin (PAH) transepitelyal taşınmasına müdahale eder. 0,5-1 mm'de herhangi bir organik anyon taşıyıcı (OAT) ile etkileşime girmez. İnsan meme kanseri hücrelerini inceleyerek steviosidin ROS aracılı apoptozu indüklediği bulundu.

3.Stevia sakkarozdan 300 kat daha tatlı olan doğal, kalorisiz bir tatlandırıcıdır. Organik anyon taşıma sistemine müdahale ederek para-aminohippuratın (PAH) transepitelyal taşınmasını engeller. 0,5-1 mM'de herhangi bir organik anyon taşıyıcı (OAT) ile etkileşimi yoktur.

4.Stevia, özellikle hipertansiyon, diyabet, obezite, kalp hastalığı, diş çürüğü vb. durumlarda gıda tatlandırıcısı olarak kullanılır.