Glikoz oksidaz CAS 9001-37-0
Glikoz oksidaz, glikoza özgüdür. Glikoz oksidaz, Penicillium notatum ve bal gibi küflerde bulunan bir enzimdir. D-glikoz + O2 → D-glukonik asit (δ-lakton) + H2O2 reaksiyonunu katalize edebilir. EC1.1.3.4. Penicillium penicillium'a (p.natatum) özgü enzimler, belirgin antibakteriyel özellikleri nedeniyle dikkat çekmiştir. Bu nedenle, glikoz oksidaz (notatin) adı da vardır ve antibakteriyel özelliğin, reaksiyon sonucu oluşan H2O2'nin sterilizasyon özelliklerinden kaynaklandığı artık açıktır. Saflaştırılmış ürün, elektron alıcısı olarak 2 molekül FAD içerir ve O2'ye ek olarak 2,6, diklorofenol ve indofenol ile de reaksiyona girebilir.
| Öğe | Özellikler |
| Yoğunluk | 20 °C'de 1,00 g/mL |
| Buhar basıncı | 25℃'de 0,004 Pa |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3°C 20℃'de |
| Depolama koşulları | -20°C |
Glikoz oksidaz, mikrobiyal fermantasyon ve en gelişmiş saflaştırma teknolojisi ile saflaştırılmış, toksik olmayan ve yan etkisi bulunmayan yeşil bir biyolojik gıda koruma ajanıdır. Gıdalardaki çözünmüş oksijeni giderebilir, koruma, renk koruma, kararmayı önleme, C vitamini koruma ve gıda kalitesi raporlama süresini uzatma rolünü oynar. Glikoz oksidaz, antioksidan, renk koruyucu, koruyucu ve enzim preparatı olarak kullanılabilir. Un sertleştirici olarak da kullanılabilir. Glutenin gücünü artırır. Hamurun esnekliğini ve ekmek hacmini iyileştirir. Glikoz oksidaz kullanımı, gıdalardaki ve kaplardaki oksijeni gidererek gıdaların bozulmasını etkili bir şekilde önleyebilir; bu nedenle çay, dondurma, süt tozu, bira, meyve şarabı ve diğer içecek ürünlerinin ambalajında kullanılabilir.
25 kg/varil veya müşteri talebine göre.
Glikoz oksidaz CAS 9001-37-0
Glikoz oksidaz CAS 9001-37-0
