Nisin CAS 1414-45-5
Nisin, Streptococcus lactis tarafından üretilen ve 34 amino asitten oluşan bir polipeptit antibakteriyel maddedir. İnsan vücuduna girdiğinde enzimler tarafından çeşitli amino asitlere ayrışır, kalıntı bırakmaz, ilaç direncine neden olmaz ve insan vücudundaki probiyotikleri etkilemez. Nisin, özellikle ısıya dayanıklı Bacillus, Clostridium botulinum ve Listeria üzerinde güçlü bir inhibitör etkisi göstererek, gıda bozulmasına neden olan birçok Gram-pozitif bakterinin büyümesini ve üremesini etkili bir şekilde engelleyebilir. Nisin, yüksek verimli, toksik olmayan, güvenli ve yan etkisi olmayan doğal bir gıda koruyucusudur ve iyi çözünürlüğe ve stabiliteye sahiptir.
| ÖĞE | STANDART |
| Dış görünüş | Süt beyazından açık kahverengiye kadar değişen toz |
| İçerik | ≥900 IU/mg |
| kurutma sırasında kilo kaybı | ≤%3,0 |
| Sodyum klorür | ≥%50 |
| pH (%1 çözelti)) | 3.2-3.8 |
| Kurşun (Pb)) | ≤1 mg/kg |
| Toplam koloni sayısı | ≤10 cfu/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/g |
| Koliform bakterileri | <3.0MPN/g |
| Salmonella | tespit edilemiyor |
Nisin (İnnis), diğer adıyla laktobasil peptidi, Streptococcus lactis tarafından üretilen bir polipeptit maddedir. Tüketildikten sonra, insan vücudunun fizyolojik pH koşullarında ve α-kimotripsin etkisiyle hızla amino asitlere hidrolize olur. Diğer antibiyotikler gibi insan bağırsak florasını değiştirmez veya direnç sorunlarına neden olmaz. Nisin, diğer antibiyotiklerle çapraz direnç göstermez ve son derece etkili, toksik olmayan, güvenli ve olağanüstü bir doğal gıda koruyucusudur. Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria ve Clostridium botulinum gibi çeşitli Gram-pozitif bakterilerin vejetatif hücrelerini ve sporlarını etkili bir şekilde inhibe edebilir ve öldürebilir. Gıdaya eklendiğinde, gıdanın sterilizasyon sıcaklığını önemli ölçüde düşürebilir, sterilizasyon süresini kısaltabilir ve gıdanın orijinal besinlerini, aromasını ve rengini korumasına yardımcı olabilir.
Nisin, yalnızca Gram-pozitif bakterileri öldürebilen ve inhibe edebilen, maya, Gram-negatif bakteriler ve küflere karşı etkisiz olan dar spektrumlu bir antibakteriyel ajandır. Çin'de, et ve süt ürünlerinde maksimum 0,5 g/kg kullanım limitiyle kullanılabilmesi şart koşulmuştur. Bitkisel proteinli içeceklerde ve konservelerde ise maksimum kullanım limiti 0,2 g/kg'dır.
25 kg/varil, 9 ton/20' konteyner
25 kg/torba, 20 ton/20' konteyner
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
