OVALBUMIN CAS 9006-50-2
OVALBUMIN, taze yumurtaların toz haline getirilmesiyle elde edilen kurutulmuş bir yumurta ürünüdür. OVALBUMIN CAS 9006-50-2, hem yumurta sarısının hem de beyazının besleyici bileşenlerini koruyarak, sadece taze yumurtaların ideal bir alternatifi olmakla kalmayıp, aynı zamanda gıda endüstrisinde önemli bir çok fonksiyonlu bileşen haline gelmektedir.
| ÖĞE | STANDART |
| algı | Toz halinde veya kolayca dağılabilen yapıda, açık sarı renktedir. Ürünün normal kokusu mevcuttur, herhangi bir yabancı madde veya hoş olmayan koku içermez. |
| Nem | ≤4,5 |
| Yağ (Kloroform Yöntemi) | ≥42.0 |
| Protein | ≥45.0 |
| Toplam Bakteri | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Koliform Grubu | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonella | n=5c=2m=0 |
| Net ağırlığı | ≥20.0 |
Ovalbumin, emülsiyonlaştırma, renklendirme, ısı ile denatürasyon, jelleştirme ve köpürtme özelliklerine sahip olup, fırın ürünleri, makarna ürünleri, baharatlar, dondurulmuş içecekler, katı içecekler, atıştırmalıklar, et ürünleri ve konsantre hayvan yemlerinde kullanım için uygundur ve yumurtaya göre önemli avantajlar sergiler.
1. Emülsiyonlaştırıcı özellikOvalbumin (CAS 9006-50-2), yağ ve suyu stabil bir şekilde karıştırabilen, genellikle dondurma ve salata soslarının yapımında pürüzsüz ve narin bir doku kazandırmak için kullanılan bir maddedir.
2. Köpürme özelliğiOvalbumin (CAS 9006-50-2), havayı hapsederek stabil köpük oluşturabilir; kek ve tatlılarda, ürünün kabarık ve yumuşak olmasını sağlamak için kullanılır.
3. Jelasyon özelliğiIsıtıldığında jel yapısı oluşturabilir ve et ürünlerinde (örneğin sosislerde) dokuyu iyileştirmek ve su tutma özelliğini artırmak için kullanılır.
25 kg/varil, 9 ton/20' konteyner
25 kg/torba, 20 ton/20' konteyner
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
