haberler

Temmuz, yazın zirvesidir ve sıcak ve nemli yaz aylarında yiyecekler her an bakteriler için verimli bir ortam haline gelebilir. Özellikle meyve ve sebzeler, yeni satın alınan meyve ve sebzeler buzdolabında saklanmazsa sadece bir gün saklanabilir. Ayrıca her yaz, hem yetişkinlerde hem de çocuklarda "kötü beslenme" nedeniyle oluşan birçok ishal vakası görülür ve bunlar genellikle çok "soğuk" yemekle karıştırılır. Aslında, düşük sıcaklıktaki yiyecek veya içecekler bazı kişilerde bağırsak peristaltizminin hızlanmasına neden olur, ancak genellikle insanların günde birkaç kez tuvalete gitmesine neden olmaz. Bu noktada, ilk olarak gıda hijyeninden kaynaklanan bağırsak enfeksiyonunu göz önünde bulundurmak gerekir. Tüketilen yiyecekler çürüyor ve bozuluyor mu? Peki sıcak yaz aylarında taze meyve ve sebzeleri nasıl tüketebiliriz?

Bu noktada aklımıza ilk gelen şey buzdolabında saklamaktır. Ancak buzdolaplarında saklanan birçok yiyecek ve içecek çeşidi vardır ve bunların arasında salmonella taşıyabilen yumurta, patojenik Escherichia coli, patojenik Staphylococcus aureus ve parazitler taşıyabilen çiğ et, meyve ve sebzeler gibi buzdolaplarına "bakteri enjekte eden" birçok yiyecek bulunur. Ayrıca buzdolabının da bir raf ömrü vardır. Genellikle 2-3 gün saklanan yiyecekler tüketilmelidir, aksi takdirde buzdolabında zamanla çürürler. Aynı zamanda buzdolabının belirli bir saklama alanı vardır ve bu alan yalnızca ev kullanımı için kullanılır. Büyük bir süpermarket ise, satın aldığımız gıdaları kaynak satıcılardan nasıl taze tutabiliriz?

Ekonomik küreselleşmenin gelişmesiyle birlikte, meyve ve sebze ithalatı ve ihracatı norm haline geldi. Bu durum karşısında, yeni bir koruyucu türü olan 1-MCP meyve ve sebze koruyucusunu incelememiz gerekiyor. Ürün geliştirildiğinde büyük ilgi gördü. Çünkü bu, toksik olmayan, son derece güvenli ve oldukça etkili bir koruyucu. Şimdi, 1-MCP meyve ve sebze koruyucusunun içeriğinden bahsedelim.

1-Metilsiklopropen nedir?

1-Metilsiklopropenİngilizce'de 1-MCP olarak kısaltılır,CAS 3100-04-7Kimyasal formülü C4H6'dır. Normal sıcaklık ve basınç altında, renksiz, toksik olmayan ve tatsız bir gaz görünümündedir ve yoğunluğu 0,838 g/cm3'tür. Çok aktif bir Siklopropen bileşiğidir. 1-Metil Siklopropen esas olarak bitki büyüme düzenleyicisi olarak kullanılır ve bitki koruma alanında yaygın olarak kullanılır. Düşük tüketim, iyi koruma etkisi ve yüksek güvenlik avantajlarına sahiptir.

1-MCP'nin Özellikleri

1-MCP, bitkilerin etilen salınımını engelleyebilir ve ayrıca etilenin bitki hücrelerindeki ilgili reseptörlere bağlanmasını engelleyerek etilenin olgunlaşma etkisini baskılayabilir. Bu nedenle, 1-Metilsiklopen uygulaması bitkilerin olgunlaşma ve yaşlanma sürecini etkili bir şekilde uzatabilir, böylece raf ömürlerini uzatabilir, nakliye ve depolama sırasında bozulma ve israfı azaltabilir ve ürünlerin raf ömrünü uzatabilir.

1-MCP'nin Uygulamaları

1-MCPBitki solmasını önlemek için meyve, sebze ve çiçeklerin korunmasında kullanılabilir. Örneğin, elma, armut, erik, kivi ve domates gibi meyve ve sebzelere uygulandığında olgunlaşmalarını geciktirebilir, su buharlaşmasını azaltabilir ve sertliklerini, tatlarını ve besin değerlerini koruyabilir. Çiçek koruması açısından ise çiçeklerin rengini ve kokusunu koruyabilir. Ayrıca, 1-Metilsiklopen bitki hastalıklarına karşı direnci de artırabilir.1-MetilsiklopenModifiye atmosferde muhafazadan sonra meyve ve sebze muhafazasında yeni bir dönüm noktasıdır.

Salgının ardından ekonomi toparlandı ve küresel ticaretin gelişimi giderek arttı. Her ülke her yıl çok sayıda yerel taze meyve ve sebze üretiyordu. Tarımsal soğuk zincir lojistiğinin yetersiz gelişimi nedeniyle, meyve ve sebzelerin yaklaşık %85'i sıradan lojistikten yararlanıyordu ve bu da büyük miktarda çürüme kaybına yol açıyordu. Bu durum, aynı zamanda, soğuk zincirin tanıtımı ve uygulanması için geniş bir pazar alanı da sağlıyordu.1-metil Siklopropen. Dolayısıyla, 1-MCP'nin sadece çeşitli solunum klimakterik meyve ve sebzeler için değil, aynı zamanda özellikle etilene duyarlı meyve ve sebzeler için hasat sonrası depolama ve raf ömrünü etkili bir şekilde uzatabileceği ve meyve ve sebzelerin orijinal kalitesini uzun süre koruyabileceği geniş geliştirme potansiyeline sahip olduğu görülebilir.