haberler

Temmuz, yazın en sıcak zamanıdır ve sıcak ve nemli yaz aylarında yiyecekler her an bakteriler için verimli bir ortam haline gelebilir. Özellikle meyve ve sebzeler, yeni satın alındıkları takdirde buzdolabında saklanmazlarsa sadece bir gün dayanabilirler. Ve her yaz, hem yetişkinlerde hem de çocuklarda "kötü beslenme"den kaynaklanan ishal vakaları sıkça görülür; bu durum genellikle "çok soğuk" yemekle karıştırılır. Aslında, düşük sıcaklıktaki yiyecek veya içecekler bazı kişilerde bağırsak hareketlerinin hızlanmasına neden olabilir, ancak genellikle insanların günde birkaç kez tuvalete gitmesine yol açmaz. Bu noktada, öncelikle gıda hijyeninden kaynaklanan bağırsak enfeksiyonunu göz önünde bulundurmak gerekir. Tüketilen yiyecekler çürüyor ve bozuluyor mu? Peki, sıcak yaz aylarında taze meyve ve sebzeleri nasıl tüketebiliriz?

Bu noktada aklımıza ilk gelen şey buzdolabı depolamasıdır. Ancak buzdolaplarında saklanan birçok yiyecek ve içecek türü vardır; bunların arasında salmonella taşıyabilen yumurtalar ve patojenik Escherichia coli, patojenik Staphylococcus aureus ve parazitler taşıyabilen çiğ et, meyve ve sebzeler gibi "bakteri bulaştıran" birçok yiyecek de bulunur. Ayrıca buzdolabının da bir raf ömrü vardır. Genellikle 2-3 gün içinde tüketilmesi gereken yiyecekler, aksi takdirde zamanla buzdolabında bozulur. Aynı zamanda buzdolabının belirli bir depolama alanı da vardır ve bu alan sadece ev kullanımı için kullanılır. Büyük bir süpermarketten aldığımız yiyecekleri nasıl taze tutabiliriz?

Ekonomik küreselleşmenin gelişmesiyle birlikte meyve ve sebze ithalat ve ihracatı norm haline geldi. Bu durum karşısında, yeni bir koruyucu türü olan 1-MCP meyve ve sebze koruyucusunu incelememiz gerekti. Ürün geliştirildikten sonra büyük ilgi gördü. Çünkü bu, toksik olmayan, son derece güvenli ve oldukça etkili bir koruyucudur. Şimdi de 1-MCP meyve ve sebze koruyucusunun içeriğindeki bileşenlerden bahsedelim.

1-Metilsiklopropen nedir?

1-Metilsiklopropenİngilizcede 1-MCP olarak kısaltılanCAS 3100-04-7Kimyasal formülü C4H6'dır. Normal sıcaklık ve basınç altında renksiz bir gaz halindedir, toksik değildir ve tatsızdır, yoğunluğu 0,838 g/cm³'tür. Çok aktif bir siklopropen bileşiğidir. 1-Metil siklopropen esas olarak bitki büyüme düzenleyici olarak kullanılır ve bitki koruma alanında yaygın olarak kullanılır. Düşük tüketim, iyi koruma etkisi ve yüksek güvenlik avantajlarına sahiptir.

1-MCP'nin Özellikleri

1-MCP, bitkilerin kendileri tarafından etilen salınımını engelleyebilir ve ayrıca etilenin bitki hücrelerindeki ilgili reseptörlere bağlanmasını bloke ederek etilenin olgunlaşma etkisini engeller. Bu nedenle, 1-Metilsiklopenin uygulanması, bitkilerin olgunlaşma ve yaşlanma sürecini etkili bir şekilde uzatarak raf ömrünü uzatır, nakliye ve depolama sırasında bozulmayı ve israfı azaltır ve ürünlerin raf ömrünü uzatır.

1-MCP'nin Uygulamaları

1-MCPMeyve, sebze ve çiçeklerin korunmasında, bitkilerin solmasını önlemek için kullanılabilir. Örneğin, elma, armut, erik, kivi ve domates gibi meyve ve sebzelere uygulandığında olgunlaşmalarını geciktirebilir, su buharlaşmasını azaltabilir ve sertliklerini, tatlarını ve besin bileşimlerini koruyabilir; çiçeklerin korunmasında ise çiçeklerin rengini ve kokusunu koruyabilir. Ayrıca, 1-Metilsiklopen bitki hastalıklarına karşı direncini de artırabilir.1-MetilsiklopenModifiye atmosferde muhafaza yönteminden sonra meyve ve sebze muhafazasında yeni bir dönüm noktasıdır.

Salgından sonra ekonomi toparlandı ve küresel ticaretin gelişimi kademeli olarak genişledi. Her yıl her ülke çok sayıda yerel taze meyve ve sebze üretiyordu. Tarımsal soğuk zincir lojistiğinin yetersiz gelişmesi nedeniyle, meyve ve sebzelerin yaklaşık %85'i geleneksel lojistik yöntemleriyle taşınıyor, bu da büyük miktarda bozulma kaybına yol açıyordu. Bu durum aynı zamanda, yeni yöntemlerin tanıtımı ve uygulanması için geniş bir pazar alanı da sağlıyordu.1-metil siklopropenBu nedenle, 1-MCP'nin sadece çeşitli solunum klimakterik meyve ve sebzeler için değil, aynı zamanda özellikle etilene duyarlı meyve ve sebzeler için hasat sonrası depolama ve raf ömrünü etkili bir şekilde uzatabileceği ve meyve ve sebzelerin orijinal kalitesini uzun süre koruyabileceği geniş bir gelişim potansiyeline sahip olduğu görülmektedir.